01后烘焙师请就位！第七届“安琪酵母杯”全国青年烘焙师大赛火热招募中

夏末的热浪还未完全退场，

风已悄悄换了语调。

第七届“安琪酵母杯”全国

青年烘焙师大赛也已悄然开启。

此项大赛是青年烘焙师的专属赛道，参赛即成长。

欢迎全国范围内的职业院校在校生

或企业单位在职的青年烘焙师

踊跃参赛！

【报名截止时间】

2025年9月20日

【全国预选赛】

提交作品截止后，组委会将组织专家评审，择优遴选10组选手进入决赛，9月26日之前发出决赛通知。

【全国总决赛】

将于10月17-19日在武汉国际博览中心举办。

三大高光价值

（一）技能镀金，学业增长。

第二届“安琪酵母杯”全国青年烘焙师大赛金奖 → 2019年第48届UIBC国际青年烘焙师大赛金奖、银奖、国家奖

2018年11月，来自嘉兴技师学院的朱宇飞和东莞技师学院的杨雄森在第二届“安琪酵母杯”全国青年烘焙师大赛上分别获得金奖及银奖。

2019年1月，二人组成中国队，在法国里昂举办的第48届UIBC国际青年烘焙师大赛上摘得金奖、银奖，并取得了国家奖，实现了中国队在此项赛事上金牌“零”的突破。

第五届“安琪酵母杯”全国青年烘焙师大赛金奖 → 2024年第52届UIBC国际青年烘焙师大赛“最佳艺术面包奖”

2023年10月，来自浙江商业技师学院的田宁涵在第5届“安琪酵母杯”全国青年烘焙师创意面包大赛中勇夺金奖。

2024年6月，来自浙江商业技师学院的田宁涵、黄明帅两位选手组成中国队，参加了在冰岛雷克雅未克举办的第52届UIBC国际青年烘焙师大赛，用“孙悟空”这一中国经典文学艺术形象取得了“最佳艺术面包奖”。

第六届“安琪酵母杯”全国青年烘焙师大赛金奖 → 2025年第48届UIBC国际青年烘焙师大赛金奖

2024年10月，来自浙江商业技师学院的包佳千和东莞市技师学院的陈佳炫在第6届“安琪酵母杯”全国青年烘焙师创意面包大赛中荣获金奖。

2025年7月，在巴西圣保罗举办的第53届UIBC大赛中，浙江与广东院校学员组成的“双佳组合”，经过激烈角逐，时隔6年再度登顶，摘得桂冠。

（二）权威大赛执行长、裁判长团队。

由“全国劳动模范”冷建新（安琪烘焙技术中心副总）担任专家，“全国技术能手”廖进忠（安琪烘焙技术中心高级工程师）领衔教练组，为大赛提供公平、公正的执裁。

（三）竞赛奖励

第七届“安琪酵母杯”全国青年烘焙师大赛全国总决赛设金奖选手2名、银奖选手3名、铜奖选手3名，另设最佳面包、最佳餐包、最佳辫子面包、最佳牛角与丹麦面包、最佳艺术面包五个单项奖。

获奖选手及指导教师将由中国焙烤食品糖制品工业协会颁发获奖证书。

参赛细则

（一）资格要求。

参赛选手应为全国范围内的职业院校在校生或企业单位在职的青年烘焙师。

所有参赛选手在2026年12月31日前应未满25周岁。

（二）组队形式。

2人组队（1名主选手+1名助手）。

（三）比赛产品。

所有参赛队须在规定时间内完成13个造型122个产品和艺术面包，分以下5个类别:传统面包与特殊面包、传统餐包与特殊餐包、布里欧修面包、起酥面包、艺术面包。

艺术面包主题：中国梦。

（四）评审维度。

评委根据比赛过程连贯性、操作专业性、场地卫生、作品的外观、色泽、口感、创意、精致、难度以及面团的浪费程度等进行综合评分。

（信息整合自中国焙烤食品糖制品工业协会及面包师分会发布赛事支持文件，细则以大赛官方文件为准。）

报名通道

中国焙烤食品糖制品工业协会竞赛办公室

联系人:缪祝群 张新奇(18911753468)

电话:010-68396579

电子邮箱:chnbakery@163.com

中国焙烤食品糖制品工业协会面包师分会

联系人:付仔振

电子邮箱:mbsfh@126.com

电话:0717-6369699

传真:0717-6369699

地址:湖北省宜昌市城东大道168号邮编:443003

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