精彩再续|安琪携七类技术方案亮相2023焙烤展！

5月22—25日，第25届中国国际焙烤展将在上海虹桥国家会展中心举办。此次展会展示面积近28万平方米，展品涵盖烘焙原辅料、成品与半成品、装备等，是焙烤行业不可错过的一场盛会。

在本次展会上，安琪携多款明星产品，为烘焙工业客户及饼店用户提供多种产品升级方案，解决烘焙制作时的痛点，从发酵过程到产品质保，每一步改善，均为最终成品做出质的飞跃。

烘焙工业

“零”添加工业面包解决方案

近年消费者对食品成分越来越注重，追求具有天然、透明、简单的配方成分。为顺应这一趋势，安琪推出多款带有“清洁标签”的产品，解决这一烘焙痛点。

安琪“清洁标签”产品合集：

✔鲜酵母：酵母是食品

✔安琪面包改良剂PURE：未添加氧化剂、未添加乳化剂

✔百钻面包风味液：天然防腐，增长货架期

✔百钻乳酸发酵黄油：天然发酵油脂

国民营养早餐面包解决方案

随着健康饮食观念的不断升级，健康便利的烘焙早餐被大众所需，要更营养健康的早餐产品则需要更科学全面的营养提升解决方案。酵母在面包生产中起着关键作用，其中酵母蛋白、酵母多糖、富营养素酵母等是提升新一代烘焙原料的健康选择，能满足消费者对于健康烘焙食品的追求。

安琪营养强化衍生产品：

✔酵母蛋白：提供人体所需蛋白

✔酵母多糖：富含膳食纤维

✔富硒酵母：科学提升营养

亚洲长保面包全方位解决方案

亚洲地区的软面包主要作为零食或代餐来食用，因此耐高糖、耐高油、耐防腐剂成为了亚洲面包在制作技术和原料选择上需要考虑的重要因素。为满足这类需求，安琪推出面包发酵效率提升及抗老化的产品组合。

发酵效率提升产品：

✔安琪工业装酵母：耐重糖、耐重油、耐防腐剂

✔安琪鲜酵母：发酵效率高、风味好

面包抗老化组合产品：

✔安琪超软面包改良剂：柔软保湿、增强Q弹感、延长货架

✔百钻面包乳化剂：抗老化

烘焙饼店

烘焙饼店酵母升级方案

安琪半干酵母（屋顶装)

产品优势：

✔发酵风味好   ✔耐冻性强

✔入炉急胀性足 ✔保存使用方便

面包风味提升方案

百钻面包风味液

产品优势：

✔工业化葡萄种

✔酵香浓郁果味足 ✔湿软Q弹延保期

预制烘焙方案

安琪耐冷冻半干酵母

产品优势：

✔耐冻升级，适合冷冻面团

✔发酵风味好

✔保质期长

新式糕点方案

对于近些年流行的新式糕点，如何使成品品质更加稳定，口感更适合大众口味，是一些商家急需解决的问题。

百钻预拌粉系列产品：

红丝绒蛋糕预拌粉、柔润蛋糕预拌粉、大米面包预拌粉、麻薯预拌粉

预拌粉优势：

✔产品稳定：维持成品稳定

✔风味突出：保持产品风味

✔制作方便：降低难度，提升效率

编辑：陈珂

审核：徐进、宋宜兵