探店｜这家叫“柔”的面包店

一间名叫“Tenderness柔”的面包店上月悄然入驻衡山坊。

这间名字有点陌生的面包店实则来头不小，由日本Tablemark公司和上海老牌子“光明食品集团”联手打造。光明集团我们一定不陌生，而这家Tablemark公司在日本也是大大有名。其旗下的SAINT GERMAIN烘焙店在东京排名前三，在全日本已有100家门店。特别地是，该品牌拥有近百人的研发团队，专门捣鼓适合亚洲人口味的柔软面包。

所以，他家面包到底有多软？实验君为你去探了探。

“Tenderness”开在颇有名气的小资胜地衡山合集附近，门店不大，不过有二层、占据转角，又开辟了一个小阳台，颇有点麻雀虽小、五脏俱全的味道。米黄色的外墙组合着复古铁质门窗，内部灯光明亮，窗外梧桐摇曳，除了商标长得实在太像华为以外，外表小清新得刚刚好。

进店之后，饕餮开始。

法棍

为了知道面包能有多软？实验君先尝试了下经典的法棍面包。嗯，这可能是全上海最软的法棍了，妈妈也不用担心我的咬肌太过发达要去打瘦脸针了。麦香十足、劲道适中，但确有法棍修正主义之嫌，不喜者慎入。

朋子酥

郑重推荐这款绝无分店的朋子酥，据说由店里的日本面包师独创，反正实验君确实没见过这么又大又扁的“蝴蝶酥”。薄薄的一片，口感酥中带脆，不会太硬也不至于掉渣，奶香和焦糖的香气搭配出甜美的感觉，镶在其中的核桃仁又恰到好处地中和了甜度。

限量供应的光明酸奶

奶源据称来自光明食品集团旗下位于黄山的练江牧场，店员介绍为保证新鲜，每天牛奶限量供应20瓶，下午2点前一般就售罄了。酸奶的限量稍多一些，实验君赶上了倒数第二瓶，口感浓郁，颇有回味。

巧克力羊角

羊角也是这家的主打产品，口味很多，这款巧克力羊角人气很高，亲身体验感觉巧克力非常浓郁，配上松软的面包和甜甜的焦糖，味道上乘。

洋梨（凤梨）酥挞和意式柠檬夹心千层酥

水果味道的产品都无功无过，非甜食爱好者可谨慎尝试。

大快朵颐后的实验君表示，“Tenderness柔”的确是一家格外酥软的面包店，而且除了买面包，若是住得近早上去入手一杯限量牛奶，或是逛累了想在人满为患的星巴克外寻个坐处都是极好的。