辫子面包

　　配方

　　水 400g

　　快发干酵母 1大匙

　　高筋面粉 1000g

　　细砂糖 100g

　　盐 1大匙

　　蛋 3个

　　奶油 100g

　　蛋水  （1个蛋黄加半大匙水）

　　做法

　　1.把面团材料一一加入搅拌缸里打成团，再加奶油打到扩展，放温暖潮湿处基本发酵90分钟

　　2.分割成每个30g，一一滚圆，顺手搓成橄榄形

　　3. 放着松弛10分钟，再一一搓长

　　4. 再松弛10分钟，搓成需要的长度，大约30公分，两端搓尖

　　5.取几条排在一起，一头捏紧，开始编辫子

　　6.编好后尾端也捏紧

　　7.排在烤盘上，刷蛋水。放温暖潮湿处最后发酵30分钟。

　　8.烤箱预热至175℃。面包再刷一次蛋水，放入中层烤15~20分钟