中原面点大王吕玉峰

54岁的吕玉峰是“安琪酵母杯”首届中华发酵面食大赛华中赛区年龄最大的选手，他带着他的得意门生张健一起来参赛。

  吕玉峰是河南安阳人，年轻时候曾经做过厨师，后来陆陆续续干过其他行业。心已结，情难了。

  2006年，吕玉峰谋图东山再起，借着探亲的机会去日本考察，看到日本面点业蓬勃的发展，看到了中华传统美食的发展空间。经过一年多的考察和谋划，吕玉峰重拾面板擀杖，挥师郑州。

  2007年，吕玉峰开了第一家馒头铺，以一己之力支撑着馒头店的发展。规模不大，略有盈利。生意看起来很红火，但吕玉峰总是觉得缺少了什么。

  重新创业的吕玉峰，就像春天的禾苗，自然的生长着。

  一个偶然的机会，他从安琪酵母主办的《中国安琪》上获悉，中国发酵面食产业大会即将在湖北宜昌召开，中国粮油学会发酵面食分会即将成立。这消息，像春天的响雷。吕玉峰心潮澎湃，连夜搭上了赶赴宜昌的火车。

  吕玉峰的心里暖哄哄的。“我找到组织了！我找到家了！”说起往事，吕玉峰依然那么激动。

  在那届发酵面食产业大会上，吕玉峰是为数不多的个人名义参会的人员。

  在仅有的两天时间里，吕玉峰聆听了李里特、汪风成、孙辉、俞学锋等发酵面食届专家、企业家的精彩演讲，结识了发酵原料、机械、面粉厂家的精英，渠道了巴比等馒头产业先行者的真经。

  在仅有的两天时间里，吕玉峰把带去的两个笔记本记得满满的。

  吕玉峰豁然开朗，坚定了把馒头产业做成连锁实体的信心和决心。

  回到家，吕玉峰拿出家中全部的积蓄，并在亲戚、朋友、老同事那里筹措到一笔资金，扩大生产规模，招聘新员工，注册了公司，起了一个响亮的名字——吕氏豚馒馒头连锁公司。

  到2010年，吕玉峰的吕氏豚馒馒头连锁公司已发展成为已经拥有10个连锁店、100多名员工、年纯利润达到100多万元的企业。

  吕玉峰由衷的告诉我，他的企业在发展过程中，安琪酵母给予了大力的支持。从员工培训，到新原料、新工艺、新配方，安琪酵母均是倾囊相助。

  说起面食产业的发展，吕玉峰滔滔不绝。他告诉笔者，中国的面食产业才刚刚起步，技术革新、产业升级都大有可为。

  吕玉峰带着弟子参加比赛，很是兴奋，很是淡然。兴奋的是，自己的特长有了社会的承认。淡然的是，不管能不能获奖，他都要到上海观摩总决赛，参加在上海举行的新一届发酵面食产业大会。

  吕玉峰的心态，决定了他的成就。在“安琪酵母杯”首届中华发酵面食大赛华中赛区预赛中，获得了第二名，获得了参加总决赛的资格。

  期待着，吕玉峰取得更好的成绩。