糖酒会：安琪酵母多产品彰显顾客价值

    3月28日，被称为中国酒类行业“风向标”、食品行业“晴雨表”的糖酒会第25次花开蓉城。安琪酵母携包子技术、米发糕技术、无铝油条技术等多项贴合市场需求的技术方案，以及包子鸡精、火锅鸡精等市场细分产品亮相展会。
 

     在本次糖酒会上，安琪酵母针对新型包子产业，专门推出了5种专用原料和1项技术解决方案。其中包括：被誉为提高包子“核芯”竞争力的包子鸡精、改善包子口感的安琪馅旺、提升包子面皮品质的包子面皮改良剂、增强包子面皮质感和弹性的无铝害双效泡打粉、运用于包子发酵的干酵母和半干酵母原料。

     另外，安琪酵母还推出有助于缓解包子产业成本压力、适应包子产业化发展趋势的冷冻面点生坯技术。

    近年来，安琪针对油条铝害的社会性难题，组织研发人员进行技术攻关，成功推出了无铝害油条膨松剂，能彻底替代明矾使用，其炸制的油条具有口感酥脆、吸油率低等特点。在湖北省科技厅组织的科技成果鉴定会上，被专家一致认定达到了国际先进水平。无铝害油条技术在上海、宁波、银川等地，得到食品监管部门的大力推广。

    米发糕是中国传统美食的代表之一。传统米发糕要经过选米、磨浆、调浆、发酵、蒸制等复杂过程。由于微生物体系复杂，菌种的活性和比例难以控制，贮藏稳定性较差等问题，很难实现产业化生产。

    安琪研发人员针对这一难题，在本次糖酒会隆重上推出了安琪米发糕预拌粉技术，使用该技术，用户只需要加水调浆、发酵、蒸制，就能制作出香甜软糯的米发糕，非常适合大型超市生鲜部、食品加工企业以及早餐供应点使用。

    2013年，安琪生物产业园调味品生产基地实现全线投产，在本次糖酒会上，公司大力推出了以火锅鸡精、包子鸡精、鲜味汁、烧烤粉为代表的安琪系列调味品，受到客商的强力关注；安琪调味品系列秉承了“天然、营养、健康、美味”的产品开发原则，均以YE为核心基料，将多种成熟调味品进行“升级换代”，巧妙实现市场细分，引领了调味品行业的“绿色”新潮流。