儿时记忆：蛋炒剩馒头
小时候没有现在如此发达的副食厨房，馒头、花卷、大饼什么的都是自己家里做，特别是做发面馒头，每次都要留下一点酵头，下次做的时候用。如果因为有事没留，也不用担心，经常看到大人们相互“借”酵头做馒头呢！
刚出锅的馒头，暄腾腾的，夹上炸鸡蛋，抹上豆腐乳或是加了糖的芝麻酱，喝上一碗热乎乎的粥，这可是小时候最普通、也是现在最想的一顿早餐了。经常“恶作剧”般地吃馒头，先把皮撕下来，慢慢咀嚼，很有味道的，还有，就是用手一捏，大大的馒头瞬间就变成了小圆球，为此，没少挨妈妈批评。
处理剩馒头，妈妈有的是办法：切成片炸着吃，升级一下就给馒头片两面裹上鸡蛋炸着吃，很香！妈妈还经常把馒头切成条、弄成块，炒着吃、烩着吃，添加了各种各样的配料，五颜六色的，什锦味道的，一大锅做得，经常是全部被“抢”光光。
关于“小时候的大馒头”，你也有不少有趣的记忆吧？
蛋炒剩馒头
材料： 剩馒头，鸡蛋，香菜，黑木耳，食用油，盐，生抽，蘑菇精；
步骤：
1、 馒头切成小块，鸡蛋打散，黑木耳撕成小片，香菜洗净切碎；
2、 不粘锅放入食用油，油热之后放入鸡蛋，成块至金黄，再加入黑木耳翻炒；
3、 将馒头块放入，中小火翻炒，加入两勺生抽，慢慢至馒头变焦脆，加入盐、蘑菇精，混合均匀，最后拌上香菜碎，关火，即可盛碗食用啦。
刚出锅的馒头，暄腾腾的，夹上炸鸡蛋，抹上豆腐乳或是加了糖的芝麻酱，喝上一碗热乎乎的粥，这可是小时候最普通、也是现在最想的一顿早餐了。经常“恶作剧”般地吃馒头，先把皮撕下来，慢慢咀嚼，很有味道的，还有，就是用手一捏，大大的馒头瞬间就变成了小圆球，为此，没少挨妈妈批评。
处理剩馒头，妈妈有的是办法：切成片炸着吃，升级一下就给馒头片两面裹上鸡蛋炸着吃，很香！妈妈还经常把馒头切成条、弄成块，炒着吃、烩着吃，添加了各种各样的配料，五颜六色的，什锦味道的，一大锅做得，经常是全部被“抢”光光。
关于“小时候的大馒头”，你也有不少有趣的记忆吧？
蛋炒剩馒头
材料： 剩馒头，鸡蛋，香菜，黑木耳，食用油，盐，生抽，蘑菇精；
步骤：
1、 馒头切成小块，鸡蛋打散，黑木耳撕成小片，香菜洗净切碎；
2、 不粘锅放入食用油，油热之后放入鸡蛋，成块至金黄，再加入黑木耳翻炒；
3、 将馒头块放入，中小火翻炒，加入两勺生抽，慢慢至馒头变焦脆，加入盐、蘑菇精，混合均匀，最后拌上香菜碎，关火，即可盛碗食用啦。
2008-11-03
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