湖南卫视再现“林光常”，媒体公信力遭质疑

     很多人还记忆犹新：曾被湖南卫视热捧的台湾“排毒教父”——林光常，曾以“牛奶是牛喝的，不是人喝的”、“每天吃一个红薯可以保证不得癌症”、“肉块能吃死人”等颠覆传统养生保健观点的“养生之说”愚弄观众，最终因其伪科学言论误人治疗、病情恶化而遭投诉，被台湾当局刑拘、其代表作也被各地封杀。此事一度引起了人们对公众媒体的质疑：作为一个影响力极大的媒体，怎能允许“嘉宾”不负责任的宣扬个性观点呢？
      近日，湖南卫视竟再现“林光常”现象，再度引起公众极度不满，公信力受到挑战。

     最近，湖南卫视《百科全说》栏目邀请了“知名养生专家”、“名医”张悟本先生，对于权威研究的错误性颠覆，使得无数不明真相的观众将其视为新的科学权威。
      以3月17日一期节目为例，张先生的观点漏洞百出。尤其是对于老年痴呆症的解释，张先生更是语出惊人。他将老年痴呆症病因的帽子一股脑扣在了“酵母”、“馒头”等的头上，还称“外国都不吃面包了，中国才开始吃面包，所以外国几十年前的病，中国人现在都在继承”……此番颠覆式言论，引起现场不明真相的观众如获真理，纷露“恍然大悟”之色，鼓掌以表对张先生“及时提醒”的感谢之情。此场面，有网友称：犹如当初湖南卫视中林光常“排毒论”再现。
此节目播出后，立刻有相关行业专家立刻驳斥了该嘉宾的观点。中国发酵工业协会教授级高工、长期从事酵母研究的莫湘筠女士指出了几处明显错误，她说：首先是他（指张悟本）不知道酵母为何物；其次，他把酵母和很多含铝发酵粉的概念混淆；第三是他不明白发酵的原理所在。
      据了解：酵母是一种可食用的、营养丰富的单细胞微生物，在全球范围都是被公认的安全食品原料之一。
     莫教授介绍说：酵母富含优质蛋白质、多种矿物质、微量元素及B族维生素，是理想的营养源。
    “酵母和含铝发酵粉是决然不同的，酵母发酵面团是通过生物体的转化来完成的，但含铝发酵粉（比如明矾）是通过化学反应来实现的”。
另外一位知名专家——中国农业大学博士生导师、教授李里特博士在看了湖南卫视的这期节目后也深表遗憾。他说：湖南卫视所请嘉宾对我国传统发酵面食进行的诋毁，这既是嘉宾不负责任的表现，也是媒体不负责任的表现。
     李里特教授驳斥了该嘉宾“应少吃发酵食品”的观点，他说，我们相反应该大力推荐人们常吃发酵面食，李里特说：经酵母发酵后的馒头等食品营养更加丰富。首先是酵母发酵后，食品含有丰富的蛋白质：比如1公斤干酵母所含的蛋白质，相当于5公斤大米、2公斤大豆或2.5公斤猪肉的蛋白质含量。其次是面团经过发酵后，面粉里影响钙、镁、铁等元素吸收的植酸可被分解，能大大提高人体对这些营养物质的吸收和利用，能从一定程度上改善国人在矿物质补充不足的问题。
     据笔者获悉，我国公众营养与发展中心总顾问于若木教授曾在2004年7月就我国公众营养改善工作、公众营养中心的发展问题批示：酵母馒头中含有丰富的B族维生素等，又有利于消化吸收，推广酵母馒头是一项很有意义的营养产业工程。
从事大众营养研究的人都在不断宣扬主流的、全球公认的科学理论，但有些人却偏偏反其道而行之，是谓“语不惊人死不休”，貌视“真理掌握在少数人当中”，通过惊世骇俗的观点强奸民意，博得不明真相群众的掌声和喝彩。湖南卫视着实为林光常、张悟本之流提供了很好的展示舞台，这是对谬论的极度宣扬？还是对科学的肆意践踏？很多人不可理解，很多网友抱着深深的遗憾：对于湖南卫视而言，缺乏了公信力，未来会怎样？确实值得深思！