什么是营养均衡的早餐？

现代都市生活节奏日益加快，夜生活日益丰富，加班的现象也十分普遍，白领上班族们大多晚睡晚起，在早餐问题上大致有两种不良情况：一是匆忙赶着上班，随便吃上几口；一是没时间或要减肥根本不吃早餐。这都是典型地不重视早餐现象。不重视早餐，不仅无法满足营养需要，影响工作和学习效率，长此以往将会给身体健康带来极大的危害。
　　早餐应该给人一天30%的营养来源。一份营养均衡的早餐会让你精神一整天！
　　一个人从晚餐到次日早餐前，其间隔有十多个小时，胃早已空空如也，而上午又是一天中脑力消耗最大、活动量最大的时段，须消耗较多的能量，如果不进早餐或随便应付早餐，血糖就因得不到及时或足量的补充而下降，因此会严重影响脑组织的正常活动机能，思维就会变得迟缓、混乱，表现出精神萎靡，从而损害创造力的发挥，影响工作和学习效率。另一方面，早饭吃不好，午餐和晚餐必然食量大增，造成热量堆积，反而更容易变胖。
　　一份标准的早餐，从营养学角度而言，应该包含碳水化合物、蛋白质、维生素和矿物质等，而且营养均衡；从食物来源角度而言，应该摄取谷物、奶类、肉类及蔬菜水果等四类天然食物。
　　如果早餐只吃碳水化合物食物，虽然餐后一小时血糖达到高峰，但随后会迅速下降。而碳水化合物、蛋白质与脂肪合理配比的早餐，却能在较长的时间内维持血糖处于适当水平。维生素（特别是B族维生素）、矿物质等能促进能量营养物质的代谢而使能量得到充分利用，所以维生素和矿物质也是必须的。
　　目前，在日本、韩国以及我多的台湾等地的白领族盛行的早餐搭配则是2-3匙（10-20克）即食营养酵母粉加一杯牛奶再加一个苹果。这样一份看似简单的早餐搭配，其实营养则具有天然、丰富、均衡的特点。因为即食营养酵母可以提供优质完全蛋白质、完全的维生素B族、14种以上的必需矿物质及优质膳食纤维，牛奶和苹果则可以提供足量的天然复合型能量供应物质、钙及其他必需维生素。