花色品种

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哈雷蛋糕

一、配方

原料	烘焙%	重量g
全蛋	100	500
糖粉	80	400
低筋粉	80	400
液态酥油	80	400
百钻双效泡打粉	1	5
奶粉	10	50
食盐	1.6	8
蛋黄	20	100
小计

二、操作程序

全蛋、蛋黄、砂糖充分打发。
再加入液态酥油搅拌均匀。
最后加入过筛低筋粉、泡打粉、奶粉搅拌均匀。
装模具100g个，入炉前表面挤油线。

上火180℃，下火200℃，25分钟

2013-01-16

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