海融草莓雪顶

配料

　　塔皮

　　黄油 100g

　　糖粉 97g

　　蛋黄 75g

　　低筋粉 200g

　　杏仁粉 50g

　　泡打粉 5g

　　杏仁馅

　　黄油 55g

　　糖粉 50g

　　杏仁粉 50g

　　全蛋 50g

　　白兰地 1g

　　低筋粉 50g

　　盐 0.6g

　　香草酱 0.5g

　　表面装饰

　　丝诺含乳脂植脂奶油

　　蔓越莓干 若干

　　草莓 1只

　　做法

　　1. 杏仁馅：将黄油、糖粉、香草酱混合打发，全蛋液分次加入，融合均匀后加入白兰地，加入过筛后的杏仁粉、低筋粉，搅拌均匀。

　　2. 塔皮：黄油、糖粉、杏仁粉混合后加入蛋黄、盐，松弛半分钟。

　　3. 把塔皮捏入模具内，挤入杏仁馅，上火180度下火160度，烤至金黄色。

　　4. 表面装饰：丝诺含乳脂植脂奶油打发后裱花，最后将蔓越莓干、草莓点缀于奶油上即可。