如何烤出金黄的派饼

    　　没有什么会比一个未烤熟的派皮看起来更糟的了。还好这里有一些技巧和窍门告诉你如何防止派皮被烤焦。你一定不想让派皮边缘被烤焦，但就我个人而言，我们都希望派皮呈现出深金黄色，并且质地爽脆，具有鳞片状结构。添加少量的糖或者用一些黄油都将有助于派皮呈现出棕褐色。但是，有些时候，仅仅靠烘烤并不能获得一个真正漂亮的派饼。

    　　有两种方法可以帮助派皮呈现出褐色。其一是在烘烤前给派皮刷上蛋液。这可使派皮看起来更亮，更易呈现出褐色。另一个更好的方法是给派皮刷上牛奶或者奶油，这可使派饼呈现出明亮的金褐色，但不会反光。由于没有光泽，即便你有某些地方没有刷到，派皮也不会呈现出暗点。