法香片

　　原料：

　　高粉1200g

　　低粉300g

　　盐20g

　　酵母15g

　　改良剂10g

　　水1000g

　　百钻奶油300g

　　炼乳500g

　　制作过程：

　　A.面团制作

　　1.高粉、低粉、酵母、盐、改良剂、水慢速搅拌匀;

　　2.快速搅拌至9成筋度;

　　3.松弛10分钟;

　　4.分割300g每个;

　　5.发酵30分钟;

　　6.擀开卷成棍状、装盘;

　　7.进发酵柜发酵至1.5倍;

　　8.斜划五道刀口烘烤。

　　B.法香片馅

　　1.百钻奶油、炼乳拌匀。

　　C.香片制作

　　1.将烤好冷却后的法棒斜切成1CM厚的面包片;

　　2.将法香片馅涂抹于面包片上，摆盘;

　　3.进炉烘烤。

　　提示：

　　烘烤温度：180℃

　　烘烤时间：10分钟