香橙忌廉

     配料

　　鲜奶 200ml

　　蛋黄 2个

　　细砂糖 40g

　　鱼胶片 2片

　　橙汁 80ml

　　橙肉 1个

　　橙酒 60g

　　淡忌廉（35%奶脂） 200g

　　做法

　　1. 蛋黄与一半砂糖搅拌至奶白色。

　　2. 鲜奶倒入煲中与另一半砂糖煮沸。

　　3. 将滚牛奶倒入蛋黄中拌匀。倒回煲中煮至粘稠，边煮边搅拌。

　　4. 加入已浸软的鱼胶片，橙汁、橙肉、橙酒，待凉。加入淡忌廉，拌匀。

　　5. 将橙糊倒入已凝固的脆饼底，放入冷柜凝固约3-4小时。

　　6. 香橙饼凝固后脱去胶片边缘。撒上糖霜，巧克力屑等即可。