中国红枣养生文化

    枣被称为“百果之王”，被列为“五果（枣、栗、桃、李、杏）”之首。枣的含糖量居各类果品之最，鲜枣含糖20%以上，干枣含糖60%-80%，枣果味美，营养丰富，可代替粮食，所以枣又有“木本粮食，铁杆庄稼”之称。木本粮含各种微量元素和矿物质元素，更能满足人类对健康饮食的需求。黄帝内经中记载：“五谷为养，五果为助，气味和以服之，以养精气。”

    　　枣树的叶、花、果、皮、根、刺皆可入药。李时珍在《本草纲目》中说：枣味甘、性温，能补中益气，养血生津，用于治疗“脾虚弱，食少便糖，气血亏虚”等疾病。常食大枣可治疗身体虚弱、神经衰弱、脾胃不和、消化不良、劳伤咳嗽、贫血消瘦，养肝防癌等。“一日吃仨枣，红颜不显老”，就是大枣健康养颜的真实写照。

    《本草纲目》对枣的功效记载

    　　红枣的功效

    　　1、健脾益胃：脾胃虚弱，腹泻，倦怠无力的人，每日吃红枣七颗，或与党参，白术共用，能补中益气，健脾胃，达到增加食欲，止泻的功效；红枣和生姜，半夏同用，可治疗饮食不慎所引起的胃炎如胃胀，呕吐等症状。

    　　2、补气养血：红枣为补养佳品，食疗药膳中常加入红枣补养身体，滋润气血。台大免疫学孙安迪博士大力提倡平时多吃红枣，黄耆，枸杞，能提升身体的元气，增强免疫力。

    　　3、养血安神：女性躁郁症，哭泣不安，心神不宁等，用红枣和甘草，小麦同用（甘麦大枣汤），可起到养血安神，舒肝解郁的功效。

    　　4、缓和药性：红枣常被用於药性剧烈的药方中，以减少烈性药的副作用，并保护正气。如：“十枣汤”中，用大枣缓解甘遂，大戟，芜花等泻药的毒性，保护脾胃不受伤害。

    　　红枣是补气养血的圣品，同时又物美价廉，民众无需买坊间昂贵的补品，善用红枣即可达到养生保健的功效。

    　　红枣的养生经典验方

    　　红枣熬粥，安神助眠

    　　中医上讲，女性有躁郁不安、心神不宁等症状。可用适量百合、莲子搭配红枣调理。若与小米同煮，可更好地发挥红枣安神的效用。

    　　【大枣桂莲粥做法】

    　　淘洗净的糯米、大枣、莲子一同入锅加水适量，先用旺水烧开，再转用文火煮熟，待煮至浓稠时加入桂圆肉和适量冰糖，再稍煮一会儿即可食用。此方具有生津润燥、安神养血之功效，适用于心脾两亏、气血不足、食欲不振、四肢无力、失眠多梦等症，并对阳痿、遗精、早泄等症也有良效。

    大枣桂莲粥

    　　红枣煮蛋，补血养颜

    　　材料：红枣，桂圆，鸡蛋，红糖

    　　做法：用红枣加桂圆煲红糖水，到枣烂桂圆绵时，打只鸡蛋；继续用小火焐熟鸡蛋。红枣、桂圆和红糖都有补血的功效，煮出的鸡蛋很滋补。

    　　功效：补血养颜。

    　　红枣与酒同吃，血管通畅

    　　红枣在浸泡过程中，富含营养的有机物更容易在酒中溶出。对保持血管通畅有一定效果。

    　　红枣乌梅汤，治盗汗

    　　大枣10枚，乌梅5枚，冰糖适量。上述三味共同煎汤，分2~3次服用。大枣滋阴益气，乌梅味酸滋阴收敛,适用于治疗阴虚盗汗之症。

    　　枣杏粥，止咳化痰

    　　红枣10枚，北杏20克，大米150克，红枣洗净去核，北杏去皮尖，与淘洗干净的大米一同放入砂锅中，加适量的水，大火煮沸，小火熬煮成粥，有益气、化痰、止咳的作用，适用于气虚咳嗽者。

    　　糯米银耳百合枣粥，健脾养阴

    　　糯米200克，红枣15枚，银耳50克，百合30克，上述用料洗净一同放入砂锅中，加适量清水，大火煮沸，小火熬煮成粥，有健脾养阴、润肺止咳的功效。

    　　参枣鸡汤，补中益气

    　　党参15克，红枣5枚，山药30克，白术15克，母鸡1只（约1000克）。母鸡去皮及内脏，洗净切块，党参、红枣、山药、白术洗净，与母鸡一同放入砂锅中，加适量清水，大火煮沸，小火熬煮2个小时，调入食盐即可食用。具有补中益气、健脾益胃的功效，适用于平素气虚、脾胃不足者。

    《神农本草经》对大枣的记载

    　　红枣红糖饮，补气血

    　　红枣15枚，红糖30克，大枣煨煮30分钟，加入红糖，熬煮片刻即成。具有补脾胃、益气血的功效，适用于血虚气弱、妇人产后贫血、月经过多者。

    　　红枣花生羊肉汤，益气补虚

    　　红枣30克，花生30克，羊肉200克，生姜5片，胡椒、八角等调料少许。将羊肉洗净切成小块，放入花生、红枣及调料，加水适量，用文火炖煮2小时，食肉喝汤。具有益气补虚、健脾养血的功效，适用于平素体虚、气血不足者。