牛角面包深加工

原味牛角具有奶香四溢、外酥里嫩等优点，深受消费者喜爱。因口感相对单一，衍生出了很多花色品种，所以牛角的深加工制作的花色品种在各个饼店也相对流行起来，甚至出现了专卖各种花色牛角包的烘焙店。

常见的花色牛角主要可以分为4个大类：三明治类、馅料类、巧克力类、水果类，由此可以延伸出款式缤纷的花色牛角。

在本周的直播中，我们将特邀安琪资深烘焙师任俊来到我们的直播间，他将为大家带来原味牛角面包的制作工艺，以及关键控制点介绍，和面、包油、开酥、成型、发酵、烘烤6大环节360度展示。

除此之外，还有海苔脆松牛角、脏脏牛角、黄金骑士牛角、夏日缤纷牛角、培根芝士牛角5款深加工产品展示及介绍，为大家打开牛角面包深加工思路提供一些提示。

直播时间：2021年5月12日

直播地址：《安琪烘焙大讲堂》钉钉直播间