冠军田孝清来了！手把手教大家制作北海道吐司，想学吗？

　　2020年12月10至13日，在广州举行了一场声势浩荡的比赛—中华人民共和国第一届职业技能大赛。这是新中国成立以来，竞赛项目最多、参赛规模最大的一次全国性、综合性职业技能赛事。

　　本次大赛，来自全国的36支队伍，参与了86个项目的角逐，共计2557名选手、2376名裁判顺利参赛。党和国家高度重视，习近平总书记专门发来贺信，李克强总理作出批示，胡春华副总理宣布开幕。

　　烘焙是国赛精选项目与世赛选拔项目之一，在国赛精选项目比赛中，来自四川的田孝清，代表四川省勇摘桂冠，荣获金牌。

　　在本周三《安琪烘焙大讲堂》，我们特邀2020年全国第一届职业技能大赛烘焙项目冠军—田孝清，为我们带来经典北海道吐司制作详解，除了分步骤实操，还有常见问题分类及讲解，理论知识要点等。

　　属于冠军的独家秘笈，限时与大家分享。

　　提起北海道，很多人立马会想到电影《非诚勿扰》中如漫画般的场景，目之所及皆是辽阔的海岸线、雄浑的山川。一踏入北海道，视野开阔，连呼吸都顺畅了许多。

　　在很多美食爱好者的脑海里，谈到北海道最先关联的应该是北海道系列烘焙美食：北海道吐司、北海道戚风蛋糕、北海道布丁、北海道奶酪塔、北海道蓝色恋人饼干......寻常的吐司、蛋糕，冠上“北海道”名号后，立马“化平淡为神奇”，光听名字就能感受到奶味浓郁、口感松软。这到底是怎么回事呢？

　　北海道位于日本北部，四面环海,这里气候适宜、牧草丰沛，畜牧业发达，尤其是奶牛业。久而久之，“北海道”成为了优质乳制品的代名词，用北海道牛奶做出的点心，奶香四溢，如云朵般柔软。

　　若想探寻北海道的味道，从经典的北海道吐司开始体味，是个不错的选择。

　　北海道吐司在配方中使用了大量的牛奶及淡奶油，没有一滴水，使得吐司奶香醇厚，同时，奶油中的油脂使得面团柔软。市面上很多面包店会用中种、汤种的方式，搭配使用鲜酵母等，让面包更湿润、更绵软。

　　老师介绍

　　田孝清老师

　　·2020年全国第一届职业技能大赛国赛精选项目烘焙组冠军

　　·第七届世界面包大赛中国赛区冠军、全球前六强

直播时间及地址

2021年4月21日

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