涨知识！面包界的“四大天王”之一，学会想不好卖都难
台湾人民曾做过一项评选，票选出了最受欢迎、最具古早味的“四大天王”面包——菠萝包、葱花面包、红豆面包、奶酥包。
对很多烘焙店来说，菠萝包是不用多加思考的必售款。外酥内软，圆润可爱，香甜美味……凭借着独特的口感风靡至今。
菠萝包，是可以吃出菠萝的面包吗？
与老婆饼中没有“老婆”，蚂蚁上树中没有“蚂蚁”一样，经典的菠萝包内没有任何菠萝的成分，且不带馅，仅仅是表面的酥皮纵横交错的纹路很像菠萝，因而得名。
一杯丝袜奶茶、一个菠萝包，港剧中的茶餐厅的“标配”，是多少人曾着迷的经典。
在烘焙圈，经典的产品永远值得反复揣摩、创新。
菠萝包最早出现在香港地区，之后便衍生出了广式、台式、日式菠萝包各种派系，另外，在造型和配料方面更是多变：冰火两重天的港式菠萝油、小乌龟菠萝包、冰淇淋菠萝包，甚至是真的可以吃到菠萝的菠萝包......造型多变、配料丰富。
一款又一款经典的潮流产品层出不穷，谁也说不准，下一个烘焙网红产品，会不会是由菠萝包演变而来的。
本周三，特邀为我们带来安琪烘焙大讲堂经典课程——《桃酥》的李富洪大师，为我们带来经典菠萝包制作教程：
“成本略低”的港式菠萝皮
“表皮脆口不油腻”台式菠萝皮
“酥到掉渣”百钻菠萝皮
......
经典永流传，3种配方，各有千秋，本周带你感受最“精华”的菠萝包制作技巧。
直播时间：2021年3月31日
直播地址：安琪烘焙大讲堂
2021-03-30
