实现烘焙行业内“三档超车”，理论学习是关键

有人说：“有职业能力评价证书有什么用，还是从事行业的经验重要！”有人说：“经验有什么用，摸不到看不到的，还是有一个符合自己技能水平的证书比较重要！”那么糕点面包烘焙工有必要考证吗？经验重要还是有职业资格证更重要呢？

其实经验和职业资格证书都是非常重要的，二者相辅相成，搭配更加能体现糕点面包工的综合实力。

在日常的工作中，工作经验是从业人员在本职工作中长期积累的宝贵方法和解决问题的技能等，需要经过长期积累总结才能形成。工作经验是衡量一个员工水平的基础要素，是企业招聘、选拔人员的主要参考因素之一。

再来说说考证，糕点面包烘焙工这个职业共设五个等级，分别为：初级（国家职业资格五级）、中级（国家职业资格四级）、高级（国家职业资格三级）、技师（国家职业资格二级）、高级技师（国家职业资格一级）。获得这个证书，必须要参加并通过在国家认可的鉴定机构考评。

制作糕点、烘焙的经验非常重要，但是在工作中不断升职加薪，拿到相应的证书也是很有必要的，中国烘焙行业及呢喃来高速发展，对人才的需求今后也会非常可观。优秀的烘焙糕点工应当具备各式烘焙糕点的制作技能，同时还需要懂得行业管理以及经营。

证书可能是从业者找到好工作的“敲门砖”，也是今后升职加薪获得更好发展机会的“垫脚石”。有对等的工作经验技巧和西点职业技能证书后，一定会发展地更好的。

在本周，我们将进行《轻工焙烤行业职业技能等级评价高级工培训》，本期培训由安琪烘焙技术中心烘焙应用技术工程师吴卫东带领大家进行学习，本期为高级工培训的第一节课，包含食品卫生管理，巧克力、杏仁膏、酒类辅料介绍，装饰基础知识，价格计算，相关法律法规5大板块。

直播时间：2022年6月22日

直播地址：《安琪烘焙大讲堂》钉钉群 14群联播