快讯｜安琪第41期轻工焙烤职业技能等级评价班在武汉顺利开展

武汉快讯 ｜11月27日至30日，安琪酵母股份有限公司武汉总部熙熙攘攘，来自湖北、安徽、湖南、江西等中部地区的30余名烘焙行业骨干，参加了安琪轻工焙烤职业技能等级评价班（第41期），完成了职业生涯一次光辉性、成就性的考核。

本次评价严格遵循国家标准，涵盖理论、实操、答辩三大考评模块。理论考场秩序井然，考生们专注作答。考核内容系统而全面，涉及焙烤食品法律法规（如《中华人民共和国食品卫生法》要点、生产卫生规范），以及原辅料特性及工艺原理（如酵母最适温度、乳化剂的作用、焙烤食品中常见糖的品类），为职业行为奠定坚实基础。

实操考场情绪紧张与稳定发挥交融，精彩纷呈。考生需在规定的时间内独立完成硬质面包、软质面包等多样化产品制作。分割、搓条、成型、醒发、烘烤……每一步都考验着对操作规程的严格遵守、对原料的精准调控以及对发酵状态的敏锐判断。考生神情专注，操作有条不紊，将经验与技艺倾注于手中的作品。

答辩环节则是职业生涯的深度思考及展望。考生围绕从业经历、职场收获与贡献，以及对烘焙行业的理解与思考进行阐述，接受全面综合素质考评。

作为国家轻工焙烤职业技能等级评价基地，安琪在中国轻工业联合会、中国焙烤食品糖制品工业协会指导下，依托其遍布全国（武汉、成都、广州、上海、北京、宜昌）的总部基地网络，持续为行业搭建展示与成长的权威平台。本次评价班的成功举办，再次体现了国家建设高技能人才队伍的重视与决心。