乡村面包（country styel sour dough bread）
原料 重量（g） 面包粉 700 焙考林黑麦粉 300 安琪高糖酵母 15 麦香粉 10 安琪A500面包改良剂 5 食盐 20 水 660
搅拌时间：慢速6-10分钟，快速1-2分钟
面团温度：26-28℃
中间发酵时间：30分钟
分割面团重量：500-700克
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烤焙温度：开始250℃给蒸汽后降到190℃ |
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时间：35-50分钟 |
2011-09-28
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