裸麦乳酪面包
一、配方：
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原料名称 |
重量（g） |
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面包粉 |
800 |
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百钻多谷物面包预拌粉 |
200 |
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安琪金高糖酵母 |
10 |
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食盐 |
12 |
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细砂糖 |
100 |
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麦芽糖 |
10 |
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全蛋 |
50 |
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黄奶油 |
100 |
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碎核桃 |
300 |
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水 |
550 |
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合计 |
2132 |
二、制作工艺：
搅拌时间：慢速3-5分钟，快速4-7分钟；
面团温度：25-27℃
中间发酵时间：60分钟
分割面团重量：60克
三、焙烤：
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烤焙温度： 200 ℃ |
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时间：16分钟 |
2011-12-05
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