面包棒

在意大利餐厅，最令人熟悉的就是这种棒形面包，香脆的口感最适合再饮用红酒和啤酒时食用。

一、产品配方：

二、制作工艺：

1.    将全蛋、牛奶、蜂蜜、砂糖搅拌至糖化，加入高筋粉、酵母、改良剂搅拌至面团扩展阶段，加入黄奶油至面筋完全形成。

2.    基本发酵28℃,湿度75%,时间40分钟.

3.    将面团擀至0.8cm,切成25*12cm长方形,表面沾芝麻.

4.    最后发酵36℃,湿度75-80%,时间20分钟..

5.    烘烤。

上火200℃，下火180℃，15分钟。