巴内德内面包

    这是意大利人庆祝圣诞节所不能欠缺德水果面包，将大量的葡萄干和糖渍樱桃等拌入面团后，放入纸杯烘烤，每一口都充满酸甜芳香，口感相当独特。

一、产品配方：

二、制作程序：

1.    将全蛋、牛奶、砂糖搅拌至糖化，加入高筋粉、酵母、改良剂搅拌至面团扩展阶段，加入黄奶油至面筋完全形成，最后加入果料拌匀。

2.    基本发酵28℃,湿度75%,时间30分钟.

3.    分割,成型。

4.    最后发酵36℃,湿度75-80%,时间60分钟..

5.    烘烤后表面筛防潮糖粉。

波萝皮制作：

1、先将酥油和糖粉打至半发状态，慢慢加入鸡蛋拌匀。

使用之前在加入过筛后的奶粉和面包粉，拌匀后加入巧克力豆。

三、烘烤条件：

上火170℃，下火190℃，25分钟。