月牙面包

一、产品配方

二、制作工艺

1. 将除油之外所有原料搅拌至面团扩展阶段，加入奶油至面筋完全形成。

2. 基本发酵28℃,湿度75%,时间20分钟。

3. 分割40g/个,成型。

4. 最后发酵36℃,湿度75-80%,时间30分钟。

5.  刷蛋黄液，烘烤。

三、烘烤条件：

上火200℃，下火180℃，12分钟。