维也纳苹果卷

    配料

    面团

    　　高筋面粉 300g

    　　盐 少许

    　　植物油 30ml

    　　温水 0.2l

    　　馅料

    　　苹果 2kg

    　　细砂糖 150g

    　　黑朗姆酒 30ml

    　　葡萄干 150g

    　　肉桂粉 0.625g

    　　柠檬 2个（柠檬汁和柠檬皮屑）

    　　涂黄油的面包屑

    　　无盐黄油 300g

    　　面包屑 300g

        做法

        1. 将高筋面粉、盐、植物油和温水揉成中等硬度的面团，将其分成3个小面团，每个面团刷一点融化的黄油让其静置1小时。

    　　2. 将苹果削皮、去核并切片，加入细砂糖、葡萄干、柠檬皮屑、柠檬汁、黑朗姆酒和肉桂粉并混合均匀。

    　　3. 将无盐黄油和面包屑烤焙混合好。

    　　4. 用擀面杖将面团擀薄，然后将每个擀薄的面皮用手背铺展在一个苹果卷烤盘上。

    　　5. 用涂了黄油的面包屑覆盖面皮的2/3，将苹果馅料2均匀铺在剩下的1/3面团上。

    　　6. 扯掉边缘，将苹果卷整形。

    　　7. 将苹果卷放在涂了黄油的烤盘上，然后刷上融化的黄油。

    　　8. 以200℃-220℃烘焙60-90分钟即可！