草莓夹心饼干

　　原料

　　软化黄油 80g

　　白砂糖 1/3杯

　　牛奶 2汤匙

　　香草香精 1茶匙

　　过筛蛋糕粉 1 ½杯

　　过筛吉士粉 1/3杯

　　蛋白糖霜 1包

　　草莓香精 1茶匙

　　粉红着色剂 1到2滴

　　做法

　　1. 预热烤炉至180℃。在两个烤盘上铺上烘焙纸。

　　2. 将黄油和糖倒入碗里，用搅拌器打发至轻盈状。加入牛奶和香草香精，继续打发。

　　3. 将过筛的面粉和吉士粉搅拌成软面团。

　　4. 将3滚圆成小球，每个约一茶匙的量，滚圆后放在烤盘上，轻轻压平，每个之间留下一定的空隙，放入冰箱冷冻30分钟。

　　5. 入炉烤15到20分钟，拿出来放到冷却架上冷却30分钟。

　　6. 将蛋白糖霜倒入碗里，加入冷水慢慢搅拌，使之形成面糊。加入草莓香精和粉红着色剂，搅拌直至着色均匀。

　　7. 往两块冷却了的曲奇里夹入6中的面糊即可。注意，如果面糊太稀了，也可以加入少量过筛了的糖霜，以免操作失败。