布里欧双峰土司

　　配料

　　冰牛奶 170g

　　干酵母 2小匙

　　高筋面粉 550g

　　无糖鲜奶油 170g

　　蛋 2个

　　细砂糖 60g

　　盐 1又1/3小匙

　　冰奶油 60g

　　做法

　　1.所有材料，除冰奶油外，依序加入搅拌缸内，用低速搅拌成团

　　2.加入切块的冰奶油，然后以中速或高速搅打约10分钟

　　3.打到面筋扩展，面团像丝缎一样光滑，可以拉出薄膜

　　4.放在温暖潮湿处（28℃，相对湿度75%）基本发酵1小时半

　　5.分割成4份，一份约277g。一一滚圆，放在土司模里

　　6.放在温暖潮湿处(38℃，相对湿度85%)最后发酵到平模（带盖土司发到8分满）

　　7.烤箱预热到175℃，土司喷点水雾，放最下层烤约40分钟

　　8.出炉，脱模，侧放