香蕉布丁塔

　  塔皮

　　配料

　　黄油 60g

　　盐 1.3g

　　细砂糖 2g

　　蛋液 20g

　　中筋粉 85g

　　做法

　　1. 黄油室温软化，加入细砂糖、盐，混合拌匀。

　　2. 在1中分次加入蛋液，搅拌均匀。

　　3. 在2中筛入中筋粉，揉捏均匀后，用保鲜袋包裹，冷藏2小时。

　　4. 取出3，擀成0.3cm厚的薄片，放模具上整形，去除多余饼皮后，冷藏定型30分钟。

　　5. 以170℃烘烤20分钟，静置，冷却。

　　香蕉布丁液

　　配料

　　牛奶 30g

　　淡奶油 120g

　　细砂糖 25g

　　蛋液 60g

　　香草精 少许

　　香蕉 1根

　　柠檬汁 少许

　　做法

　　1. 搅拌盘中倒入蛋液和少许细砂糖，搅拌均匀。

　　2. 平底锅中倒入淡奶油、牛奶和剩余的细砂糖，煮沸。

　　3. 把2倒入3中，拌后，加入香草精，混合均匀，静置。

　　4. 香蕉切成薄片，挤上柠檬汁(防止香蕉变黑)。

　　5. 将4摆入塔皮内，倒入3。

　　6. 170℃烤15-20分钟后，冷却，脱模，表面摆上香蕉片作装饰，即可。