抹茶红豆芝士

       配料

　　全蛋 4个

　　细砂糖 100克

　　低筋粉 100克

　　奶油奶酪 250克

　　淡奶油 400克

　　细砂糖 80克

　　抹茶粉 15克

　　抹茶粉 5克

　　吉利丁片 2片（10克）

　　牛奶 50克

　　蜜红豆 60克

　　做法

　　1. 蛋黄拌匀即可，蛋白分次加入100克细砂糖，打至硬性发泡，挑出一部分蛋白，和蛋黄拌匀，倒回蛋白盆中，彻底拌匀，低粉筛入蛋糊中，用刮刀切拌均匀。烤箱预热180℃，将蛋糕糊倒入烤盘中，上下火烤10分钟左右至表面上色即可。

　　2. 用心形切模取四个蛋糕底备用。

　　3. 奶油奶酪微波法软化，打至顺滑。淡奶油加糖，打至6、7分发，两者混合拌匀。将抹茶加入芝士糊拌匀，抹茶和芝士的量可以适当调整，将蜜红豆加入，拌匀。

　　4. 吉利丁片提前用冷水泡软，牛奶隔水加热，加入吉利丁至完全融化，倒入芝士糊中。

　　5. 将做好的芝士糊倒入模子，抹平，冷藏4小时以上，脱模。拼成四叶草形状，表面撒防潮抹茶。