酸奶芝士冻糕

酸奶芝士糊配料

　　奶油芝士 125g

　　白砂糖 30g

　　酸奶 80g

　　吉利丁片 1片（5g）

　　牛奶 30g

　　淡奶油 100g

　　酸奶芝士糊做法

　　1. 奶油奶酪室温软化，加入白砂糖加热水打至顺滑，倒入酸奶继续隔热水打匀。

　　2. 吉利丁片提前凉水泡软，沥干加入牛奶中，加热水融化，倒入1中拌匀。淡奶油打至6-7分发。

　　3. 倒入芝士糊中拌匀即成。等分到8个心形小模中（最好用裱花袋），入冰箱冷冻。

　　巧克力芝士糊配料

　　奶油芝士 125g

　　白砂糖 10g

　　黑巧克力 60g

　　淡奶油 20g

　　吉利丁片 半片（2.5g）

　　牛奶 15g

　　淡奶油 100g

　　装饰配料

　　可可粉、白巧克力、草莓、嫩薄荷等

　　巧克力芝士糊做法

　　1. 黑巧克力60g与淡奶油20g加热水融化拌匀，加入室温软化的奶油奶酪继续隔热水拌匀。吉利丁片提前凉水泡软，沥干加入牛奶中，加热水融化，倒入巧克力芝士糊中拌匀。淡奶油打至6-7分发，倒入拌匀即成。

　　组合

　　1. 酸奶芝士糊不粘手时倒入巧克力芝士糊（最好用裱花袋），继续入冰箱冻硬。

　　2. 吃时直接拿出脱模。可洒可可粉装饰，也可以直接放水果等。直接吃有点冰淇淋的口感，也可静至半小时，就是慕斯口感了。