榛子蛋糕

       蛋糕

       配料

　　全蛋（蛋黄和蛋白分开） 6个

　　盐 少许

　　无盐黄油（软化） 1/2杯

　　巧克力酱 400g

　　榛实利口酒（含朗姆酒和水） 1汤匙

　　榛子粉 1/2杯

　　苦甜巧克力（融化，冷却） 110g

　　做法

　　1. 将烤箱预热至170℃，脱底烤盘刷油放入。

　　2. 搅拌盘中倒入蛋白和盐，搅拌至凝固。

　　3. 另一搅拌盘中倒入无盐黄油与巧克力酱充分搅拌，再加入榛实利口酒，蛋黄和榛子粉，混合均匀。

　　4. 往3中拌入苦甜巧克力和2，充分搅拌。

　　5. 将4倒入烤盘，烘焙40分钟后，离火，冷却。

　　巧克力酱

       配料

　　榛子 110g

　　厚奶油 1/2杯

　　榛实利口酒（含朗姆酒和水） 1汤匙

　　苦甜巧克力 110g

　　做法

　　1. 榛子在锅中烘烤至金黄色，冷却完全。

　　2. 用平底锅将厚奶油、榛实利口酒和苦甜巧克力加热，待巧克力融化后，离火，充分搅拌。

　　组合

　　蛋糕脱盘，淋上巧克力酱，最上层放上榛子，即可。