橄榄面包棍

      配料

　　高筋粉 1kg

　　盐 20g

　　快速干酵母 20g

　　温水 800ml

　　橄榄油 4汤匙

　　青橄榄（去核，沥干水） 1kg

　　粗面粉 少许

　　做法

　　1. 搅拌盘中加入高筋粉，在分别倒入盐和干酵母，加入四分之三温水，低速搅拌至混合后，在倒入剩余的温水，继续以中速搅拌5-8分钟，至面团湿润有弹性。

　　2. 在1中倒入橄榄油，搅拌2分钟后，加入青橄榄，揉搓至均匀分布。

　　3. 烤盘刷油，倒入2，盖上保鲜膜，发酵约1小时至面团膨胀至3倍大小。发酵期间预热烤箱至220℃。

　　4. 工作台上撒上粗面粉，将发酵好的面团倒在上面（为保存面团内的空气，动作要轻），在面团上撒粉，擀成1厘米后的长方形，用刀切成条状，。

　　5. 放进烤盘，烘焙10-15分钟至金黄色，冷却，即可。