蓝莓糖霜松饼

　　配料

　　自发粉 2杯

　　砂糖 1/3杯

　　鸡蛋（略微打发） 1个

　　牛奶 3/4杯

　　植物酥油 1/4杯

　　新鲜蓝莓 1杯

　　红糖 1/4杯

　　自发粉 60g

　　黄油 30g

　　杏仁（切粒） 1/4杯

　　做法

　　1. 预热烤炉至205℃，混合2杯自发粉及1/3杯砂糖，取出60g面粉混合物，置于一边。在剩下的面粉混合物中心弄一个漩涡。

　　2. 混合鸡蛋、牛奶、植物酥油，倒入面粉混合物中，搅拌至湿润。

　　3. 混合蓝莓及保留的60g面粉混合物，轻轻抖动，将蓝莓拌入面粉混合物中，勺入抹了油的松饼模内，3/4杯满即可。

　　4. 将红糖及60g自发粉混合，加入黄油，用面团搅和机混合均匀，拌入杏仁粒，洒在面糊上。

　　5. 以205℃烤焙18分钟至略微呈棕色。离火，冷却即可。