牛角面包

配料

　　高筋面粉 180g

　　低筋面粉 20g

　　水 105g

　　快发干酵母 1小匙

　　蛋 1个

　　细砂糖 1大匙

　　盐 半小匙

　　裹油 100g

　　牛奶 少许

　　做法

　　1.面团材料依序加入搅拌盆内(除裹油和牛奶)，打发至面筋扩展。盖好放温暖处发酵30分钟

　　2.撒些手粉，把面团擀成长方形

　　3.把裹油放面团中间包起来，接口捏紧，松弛10分钟

　　4.擀成三倍大，三折，再松弛10分钟。重复擀开折叠三次

　　5.最后擀成厚约0.3cm的薄片，切成12个较长的等边三角形。底部切开5cm

　　6.表面刷点牛奶，底部拉宽，卷成牛角形

　　7.排在烤盘上，表面刷点牛奶，放温暖潮湿处最后发酵35~40分钟

　　8.烤箱预热到190℃，放中层烤约15分钟