舒芙蕾乳酸蛋糕

配方

制作步骤

一、乳酸奶油制作
1.将A部分混合均匀，打发至5成，装入裱花袋中。
2. 蛋糕烘烤结束、冷却后，将奶油挤入纸杯模具中，表面筛少许B部分装饰。


二、主面糊制作

1.和面糊。将A部分加热至40℃左右，加入B部分拌合，再加入C部分搅拌均匀。
2.打发。将D部分打发至7成，加入步骤1中拌合，装入裱花袋中注入纸杯模具8分满，入炉烘烤。
3.烘烤。上火195℃、下火150℃，烘烤18分钟左右，出炉放凉备用。