精选花色 | 桑葚软面包

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1.桑葚水：用新鲜桑葚加水打汁过滤备用。

2.乳酪馅：奶油奶酪室温软化后加糖拌均即可，无需打发，保持浓稠膏状便于挤馅。

1.和面：除黄油、盐外，所有主面团材料放入搅拌缸中，揉成光滑面团。加盐，再加入软化黄油，揉到能拉出薄而有韧性的膜，最后加入全部果料，慢速搅拌均匀即可。

2. 第一次发酵：面团盖好，放常温或者醒发箱处发酵至2倍大，手指戳洞不回缩。

3.分割整形：发酵好的面团分割120g/个，轻压排气，滚圆松弛15分钟后，再用手掌轻压排气，挤上乳酪馅，卷起。

4. 二次发酵：放入烤盘，放入醒发箱温度34°湿度80%发酵至1.5倍大。

5.烘烤：表面筛粉割刀口，烘烤220/190°C ，烘烤14-16分钟。