吃货福利！教你胡萝卜怎么吃最有营养，吃出来的营养和美味！

  说起胡萝卜，不少小伙伴脱口而出胡萝卜炖排骨、胡萝卜炖牛肉、胡萝卜烧羊肉……爆出一串胡萝卜的菜名来，可见，胡萝卜在吃货的心中，地位是多么的崇高，堪比国民蔬菜土豆。众所周知，胡萝卜不仅非常美味，它的营养价值也相当可观。

因此，天天营养网小编今天要为大家解决的一个问题就是：胡萝卜怎么吃最有营养？要知道，胡萝卜的吃法数不胜数，但是其中能够充分体现胡萝卜营养的却在少数，所以今天小编就是要为大家介绍这些鲜为人知的胡萝卜的营养做法，一般人我不告诉他！小伙伴们记得偷偷马起来哟。

在了解胡萝卜怎么吃最有营养之前，你知道胡萝卜都有哪些营养吗？

1、胡萝卜素

胡萝卜含有大量胡萝卜素，这种胡萝卜素的分子结构相当于2个分子的维生素A。胡萝卜素进入机体之后，在肝脏及小肠粘膜内经过酶的作用，其中50%变成维生素A，起到补肝明目的作用，可有效治疗夜盲症。

2、植物纤维

胡萝卜中含有的植物纤维，吸水性强，在人体肠道中体积容易膨胀，是肠道的“充盈物质”，可加强肠道的蠕动，从而利膈宽肠，通便防癌。

3、降糖物质

胡萝卜还含有降糖物质，是糖尿病人的有益食品，其所含的某些成分，如槲皮素、山奈酚等，能增加冠状动脉血流量，降低血脂，促进肾上腺素的合成，还有降压，强心的作用，是高血压、冠心病患者的食疗佳品。

4、维生素A原

胡萝卜含有丰富的维生素A原，在人体内可转化为维生素A。维生素A具有滑润、强健皮肤的作用，可有效防治皮肤粗糙及雀斑。将新鲜胡萝卜研碎挤汁，取10毫升-30毫升，每日早晚洗完脸后，以鲜汁拍脸，待干后用涂有植物油的手轻拍面部。此外，每日喝1杯胡萝卜汁也有祛斑作用。

胡萝卜怎么吃最有营养？这几道胡萝卜制作的营养美食错过是会后悔的

1、胡萝卜炒鸡蛋

所需食材：胡萝卜200g、鸡蛋150g、油、盐、葱花、白糖适量。

制作步骤：

（1）胡萝卜切丝，葱切成葱花，鸡蛋磕入碗中，加入1小勺白糖，打散。

（2）锅中放油，油热后下入鸡蛋液，用翻炒至鸡蛋定型，盛出备用。

（3）锅中倒适量油，油热后下入胡萝卜丝，炒三四分钟，至胡萝卜丝变软 。

（4）加入炒过的鸡蛋，加适量盐翻炒均匀，出锅时撒些葱花即可。

营养价值：胡萝卜与鸡蛋同炒，使胡萝卜中的胡萝卜素更加容易吸收的同时，也增加了菜肴中的优质蛋白、多种脂肪酸、胆固醇的含量，增加了对人的滋补性，尤其适宜生长发育期小孩对蛋白质、脂肪、卵磷脂、胆固醇以及多种维生素的需要，也吸引不爱吃胡萝卜的孩子的兴趣，适宜青少年食用。

2、西兰花胡萝卜炒牛肉

所需食材：西兰花200g、牛里脊200g、胡萝卜50g、植物油15茶勺、盐3g、蚝油2g、味极鲜4g、姜1g、淀粉1小勺、香油5g。

制作步骤：

（1）把牛肉切片，用蚝油、黑胡椒粉拌均匀、加香油拌均匀腌制20分钟。

（2）胡萝卜切片，姜切末，把西兰花掰小朵，洗净，开水里加少许盐、几点植物油，焯烫西兰花1分钟左右捞起过凉水，捞起沥干水分。

（3）热锅凉油，油热7成下牛肉滑炒变色捞起。

（4）热锅凉油，油热8 成，下姜末，胡萝卜煸炒出香味，加西兰花、盐、味极鲜翻炒2分钟。

（5）加牛肉片，加鸡精，翻炒均匀即可。

营养价值：西兰花、胡萝卜和牛肉的搭配，不仅在视觉上有食欲感，在营养保健方面也是防癌抗癌食谱，更是不可多得的一款搭配合理的家常菜。

3、西芹炒胡萝卜

所需食材：芹菜250g、胡萝卜1段、油、盐、葱、姜、花椒、香油少许。

制作步骤：

（1）胡萝卜切片，芹菜斜着切片，葱切碎。

（2）烧开水把芹菜放入焯水，捞出过凉水，控干。

（3）锅内加油，放入花椒爆香，捞出丢掉。

（4）放入姜丝爆香，再加葱花，加胡萝卜翻炒，变色变软。

（5）放入芹菜大火煸炒，加盐调味，滴入香油拌匀即可。

营养价值：芹菜具有较高的药用价值，其性凉、味甘、无毒，具有散热、祛风利湿、健胃利血气清肠利便、润肺止咳、降低血压、健脑镇静的作用。胡萝卜具有健脾消食，润肠通便，杀虫，行气化滞，明目等功效。胡萝卜还含有降糖物质，是糖尿病人的良好食品，二者搭配，所向披靡。

天天营养网小编今天为大家介绍的有关胡萝卜怎么吃最有营养的菜谱虽然比较少，但样样都是色香味俱全的精品，小伙伴们经常食用一定会给身体健康带来意想不到的好处哟。