太省事了！使用这种方法，牛角包21分钟就可以上货架

牛角面包是烘焙店经典的热卖单品，面包刚出炉时口感酥软、油脂温润，热食的感官体验最好，搭配一杯咖啡，就是非常经典的英式早餐。机场、连锁饼店、快餐店、咖啡馆都会提供牛角面包。 

此类面包制作工艺复杂，耗时长，需要设备较多且对操作师傅的技术要求很高，很多烘焙店很难实现现烤现卖。将牛角面包全部烘烤，隔夜后口感很差；采用冷冻面团预成型的方法，解冻和醒发需要3个小时。

但是按FTO即烤冷冻牛角这种方法做的面包，从冷冻到烘烤完成只需要21分钟！

面团是刚从冰箱里现拿出来的，敲着还梆梆响；最终烘烤出来的面包，体积、外观、组织及口感均达标。

这样的技术，你想全拿走吗？

本周三，来我们的直播间，视频中的李连兵大师，带你“云”参观。

内容简介

1.什么是FTO冷冻牛角？

2.牛角包常用制作的工艺有很多种，这种工艺有必要学习吗？对门店经营有什么好处？

3.使用这种工艺，对技术和设备的门槛高吗？一次需要投入多少？

4.FTO冷冻牛角的一般工艺流程是什么样的？可以分板块具体描述吗？

直播老师介绍

李连兵

安琪烘焙中心资深烘焙师，高级技师

长期从事烘焙与中华面食应用技术领域培训和市场服务工作

先后到奥地利、日本和印度尼西亚等国家进行交流学习和技术服务工作

在国内外参与组织过上百场烘焙与中华面食技术培训和演示会

为全球知名连锁饼店和大型面包工厂提供专业技术服务

参与湖南和湖北世界技能大赛烘焙项目的培训工作

直播时间及地址

直播时间：2021年3月17日

直播地址：安琪烘焙大讲堂钉钉群（10群联播）