风味罗宋面包|战斗民族的黄油面包，原来这么好吃

罗宋面包最早是从俄罗斯传入中国的，早期在上海非常流行。英语“Russia”常被译为“罗宋”，大凡俄罗斯舶来品都被冠以“罗宋XX”，如罗宋面包，罗宋汤等等。

罗宋面包可以做成甜味，或者咸味，面包皮硬肉韧，很有嚼劲。刚出炉的罗宋面包很是漂亮，颜色金黄，两头尖尖，中间圆鼓鼓的，像是一个被拉伸的橄榄球。面包在黄油和焦糖的作用下，闻起来有一种特别醇厚的香味。

罗宋面包是一款知名度较高的面包，市场前景广阔。对消费者来说，口味易于接受，另外，产品性价比高，适合路途消费。对于生产者而言，生产方式简单，潜力巨大。

在本周《安琪烘焙大讲堂》，资深烘焙师罗湘桂继续带新产品——百钻面包风味剂，在直播中将使用这一“新产品”制作具有创新口味的罗宋面包，口感全面提升！

百钻面包风味剂是在多种果蔬汁中加入安琪特有的风味啤酒酵母发酵而成，具有果味十足、酵香浓郁、天然防腐、抗老化、咀嚼感好的特点，在高成分的面团中使用，风味不弱化。适用于制作甜软类、吐司类、软欧类面包。

本周的直播将继续抛砖引玉，罗老师会非常细致的讲解使用百钻面包风味剂制作罗宋面包的全过程，以及制作要点。大家可以根据自己的特色产品，进行测试，制作面包时将百钻面包风味剂等质量替换水加入至面粉中，搅拌成团。百钻面包风味剂对烘焙产品的风味提升有非常显著的效果。

直播老师：罗湘桂

老师介绍：烘焙高级技师、安琪资深烘焙师

直播时间：2021年9月8日