2019年第二期全国职业院校骨干教师烘焙培训班结业

[来 源]    [作 者]    [ 发表日期] 2019-08-24

   8月24日，为期十二天的2019年二期全国职业院校烘焙食品加工技术类骨干教师培训班在安琪酵母股份有限公司北京总部结业。共有来自东莞市技师学院、广东省粤东高级技工学校和武汉市第一商业学校等14家单位的20位食品专业骨干人员参加了本次培训班。

     此次培训班由中焙糖协面包师分会秘书长、安琪公司烘焙中心副总经理、世赛烘焙项目专家冷建新，安琪公司烘焙大师、全国技术能手、世赛湖北烘焙项目专家廖进忠，资深烘焙师李连兵等共同主持。培训班目的在于落实国家职业教育要求，培养知识型高技能人才，让更多的骨干教师熟悉相关烘焙项目技术文件和比赛流程、掌握烘焙项目竞赛品种制作、提升烘焙理论和实操水平。

    近年来， 分会借助安琪北京、上海、成都、广州、武汉、沈阳和宜昌等区域培训中心和近百名专业培训师，根据市场的需求变化编制教材、设计课程，将丰富的理论与实践有机结合开展培训。2019年全国职业院校烘焙食品加工技术类骨干教师培训班内容围绕世界技能大赛烘焙项目以及UIBC国际青年烘焙师大赛设置。培训品种主要有：布里欧修面包、辫子包、法棒、花式法棒、花色法包、传统餐包、特殊餐包、酸种面包、标准弯牛角、花色丹麦，以及相关艺术面包制作与摆台。

      2016年起，分会联合安琪，连续四年开展全国职业院校食品专业骨干教师烘焙培训班。培训班为全国职业院校老师提供了一个交流学习和提升技能的平台，受到了业界的一致好评。

     未来，分会将进一步落实习近平主席参观张掖市山丹培黎学校时的讲话精神，借助和发挥会员单位作用，针对全国职业院校开展更多专项培训，培养更多高技能知识型人才，为焙烤行业的发展做出贡献。