蓝莓咖啡比萨

　　配料

　　面团

　　温水 1/4杯

　　活性干酵母 适量

　　红糖 1茶匙

　　牛奶 1/2杯

　　黄油 1/2杯

　　红糖 1/4杯

　　盐 1/2茶匙

　　柠檬皮 1茶匙

　　肉桂粉 1/4茶匙

　　全蛋 1个

　　全麦面粉 1杯

　　中筋面粉 2杯

　　蓝莓馅料

　　红糖 1/3杯

　　玉米淀粉 1汤匙

　　水 1/4杯

　　肉桂粉 1/4茶匙

　　蓝莓 2杯

　　奶油乳酪馅料

　　奶油乳酪 240g

　　酸奶油 1/3杯

　　白砂糖 1/2杯

　　全蛋 1个

　　香草香精 1/2茶匙

　　淋面

　　白巧克力屑 1/4杯

　　起酥油 1茶匙

　　糖粉 1/2杯

　　牛奶 4茶匙

　　做法

　　面团

　　1. 在一大搅拌盘里加入温水、活性干酵母、1汤匙红糖并用电动搅拌机搅拌均匀，放置5分钟。

　　2. 在深平底锅里加热牛奶和黄油。接着将其倒入到1中，再加入1/4杯红糖、盐、柠檬皮、肉桂粉和全蛋并搅拌至均匀。

　　3. 往2加入全麦面粉，用电动搅拌机的中速搅拌2分钟。

　　4. 往3加入中筋面粉并充分混合，使面团变得柔软。将其转移至撒粉的工作台上，揉捏5分钟，直至面团变得顺滑、有弹性。

　　5. 将面团揉成球形并放进一个刷油的搅拌盘里，盖上一层塑料膜，让其在温室内自发1小时，直至面团变大。

　　蓝莓馅料

　　1. 在一个小深平底锅里加入红糖、玉米淀粉、水、肉桂粉和1杯蓝莓并用中火加热1分钟，偶尔一下，直至混合物变沸腾。

　　2. 停火后，往1加入剩下的一杯蓝莓，冷却待用。

　　奶油乳酪馅料

　　1. 在一个搅拌盘里放入奶油乳酪并搅拌至蓬松。

　　2. 往1加入酸奶油、白砂糖、全蛋和香草香精并搅拌至顺滑。

　　淋面

　　1. 往微波炉专用碗里加入白巧克力屑和起酥油，并用微波炉加热2分钟，直至混合物融化。

　　2. 往1加入糖粉、牛奶并搅拌均匀。

　　组合

　　1. 预热烤箱至176℃。

　　2. 将面团放进一个直径为35cm的披萨烤盘里，并压实、铺平面团。

　　3. 把奶油乳酪馅料均匀倒在面团表面上，再淋上蓝莓馅料。

　　4. 烘焙30—35分钟。取出后，冷却10分钟。

　　5. 将淋面淋在冷却好的蓝莓比萨的表面上，即可。