苹果粒玛芬

      配料

　　防粘喷雾

　　低筋面粉 1 1/2杯

　　高筋面粉 1/2杯

　　红糖 1/2杯

　　泡打粉 15g

　　肉桂粉 2.5g

　　盐 1.3g

　　香草味豆奶 67.5g

　　芥花籽油 45g

　　脱脂酸奶 170g

　　全蛋 1个

　　苹果（切粒） 1杯

　　糖粉 1/4杯

　　做法

　　1. 预热烤箱至175℃。

　　2. 在12个玛芬模垫上纸衬，在纸衬上喷上防粘喷雾。

　　3. 在搅拌盘内混合搅拌面粉、红糖、泡打粉、肉桂粉和盐；用搅拌器搅匀。在面团中间挖井状。在另一搅拌盘内倒入1/4杯豆奶、油、酸奶和全蛋，同样用搅拌器拌匀，并注入面团的井状内；搅拌至湿润状。把苹果粒混入其中。在每个玛芬模中倒入约30g面糊。

　　4. 以175℃烘焙18分钟。把玛芬从烤盘中取出放置在冷却架上。

　　5. 混合糖粉和7.5g豆奶，用搅拌器搅拌至顺滑，装饰于蛋糕顶部，即可。