覆盆子曲奇

      配料

　　中筋粉 2杯

　　盐 1.3g

　　无盐黄油（常温） 2根

　　奶油干酪（常温） 225g

　　核桃碎 1 1/2杯

　　巧克力碎 1/3杯

　　覆盆子果酱 1杯

　　肉桂粉 1/2茶匙

　　白砂糖 1/3杯

　　全蛋 1个

　　冷牛奶 28g

　　做法

　　1. 中筋粉和盐过筛，静置。

　　2. 无盐黄油和奶油干酪中速搅拌2分钟后，倒入1，低速搅拌均匀。保鲜膜包裹面团，冷冻15-20分钟至变实。

　　3. 取出面团，在撒粉的工作台上擀成2厘米厚的薄片，折叠三层，包好放进冰箱冷冻至少1小时。

　　4. 搅拌盘中加入核桃碎、巧克力碎和覆盆子果酱，搅拌均匀。

　　5. 另一搅拌盘中加入肉桂粉和白砂糖，混合均匀。

　　6. 另一搅拌盘中倒入全蛋和冷牛奶，打发均匀。

　　7. 预热烤箱至190℃，烤盘刷油。

　　8. 取出面团，分成四等块，擀成圆薄片，均匀涂上4，撒上5后，将圆薄片卷起。

　　9. 在上面刷上6，撒上少许5，烘焙25-30分钟至金黄色，静置，冷却，即可。