无花果挞

      挞皮

　　配料

　　中筋粉 250g

　　糖粉 75g（少许用于装饰）

　　盐 少许

　　无盐黄油 120g（常温、切丁）

　　蛋黄 2个

　　冷水 1-2茶匙

　　做法

　　1. 搅拌盘中加入中筋粉、糖粉、盐和黄油，搅拌成沙粒状。

　　2. 在1中间挖空，倒入蛋黄和冷水，揉搓均匀成球状。

　　3. 取出20-30g面团，用保鲜膜包好，放进冰箱备用。

　　4. 将剩余的面团揉成圆柱体，切成两半后，分别擀成2cm厚的圆薄片，保鲜膜包好，冷冻20-30分钟。

　　5. 取出面团，擀成3mm厚的薄片，铺在挞模上，把多余的挞皮去掉。

　　6. 放进冰箱静置30分钟。

　　7. 烤箱预热至170℃。

　　馅料

　　配料

　　黑加仑 150g

　　无花果干 150g（去蒂）

　　无花果酱 100g

　　新鲜无花果 100g

　　做法

　　1. 把黑加仑压碎，放在盘子静置。

　　2. 将无花果干搅拌成泥，倒入1和无花果酱。

　　3. 新鲜无花果切成四等分。

　　组合

　　1. 将果泥均匀倒进挞皮，上面铺上新鲜无花果。

　　2. 烘焙25分钟至挞皮成金黄色，静置，冷却，切块，即可。