巧克力酒醉蛋糕

　　配料

　　无糖可可粉 1汤匙

　　面粉 2杯

　　苏打粉 1茶匙

　　盐 1/2茶匙

　　无糖巧克力 1/2杯

　　含糖巧克力 1/3杯

　　速溶咖啡剂 1/4杯

　　开水 2汤匙

　　威士忌酒 1/2杯

　　无盐黄油（软化） 1杯

　　细砂糖 2杯

　　全蛋 3个

　　香草香精 1 1/2茶匙

　　威士忌酒 2汤匙

　　做法

　　1. 预热烤炉至165度。蛋糕模内刷油，撒上可可粉，覆盖模底，放置备用。中盆内混合面粉、苏打粉和盐，静置。

　　2. 微波炉高温加热无糖巧克力和含糖巧克力，1分钟至融，冷却。

　　3. 在量杯内混合咖啡剂和开水，搅拌至咖啡溶。加足够冰水，得到1 1/2杯混合物，拌入1/2杯威士忌酒。

　　4. 搅拌缸内中高速搅拌黄油30秒，加入砂糖后搅拌。分次加入蛋、已融巧克力和香草香精。交替拌入面粉混合物和咖啡混合物至巧克力混合物中，低速搅拌均匀。将混合物注入备好的模中，抹平。

　　5. 烤焙1小时，钢架冷却15分钟，取模，完全冷却。

　　6. 在蛋糕顶层和周围刷威士忌，可用黄油酱装饰，即可。