可可甜菜蛋糕

　　配料

　　甜菜 3棵

　　橄榄油 1杯

　　枫蜜 3/4杯

　　蜂蜜 3/4杯

　　全蛋 3个

　　香草香精 1茶匙

　　中筋面粉 2杯

　　可可粉 3/4杯

　　苏打粉 2茶匙

　　盐 1/3茶匙

　　做法

　　1. 烤箱预热至191℃，蛋糕盘刷油、撒粉。

　　2. 把每棵甜菜彻底洗干净后切成4块，蒸至变软后用磨碎器磨碎（不要菜皮），得到2杯甜菜碎，放到漏勺上滴水，之后往菜糊中混入甜味剂。

　　3. 拌入橄榄油、枫蜜和蜂蜜，搅匀后逐个加入全蛋，加入香草香精。

　　4. 另一盘中，面粉过筛，拌入可可粉、苏打粉和盐，搅拌成面糊。

　　5. 用厨房纸巾压在3上，尽可能的吸干3后，加入4中，搅匀后注入烤盘中。

　　6. 烤焙45分钟，静置冷却30分钟后翻转烤盘倒出蛋糕，切件，即可。