花脸巧克力蛋糕

　　湿润蓬松的花脸巧克力蛋糕，美味又极富视觉观赏性！

　　花脸巧克力蛋糕原料不多，但是简约而不简单！加上具有中国风的造型使蛋糕的颜值更加上档次，柠檬风味的蛋糕融合了浓郁的巧克力，口感更加丰富。配上一杯果汁或奶茶，就是一道完美的下午茶点心。

　　配方

　　制作步骤

　　一、蛋糕制作

　　1.将全蛋、牛奶、蜂蜜、细砂糖、柠檬皮、柠檬汁、柠檬酒入鲜奶机，把细砂糖用中速搅拌融化，加入过筛的蛋糕粉与泡打粉搅拌均匀。

　　2.将融化好的黄油降温到40℃左右，加入面糊搅拌均匀，面糊封膜入冷藏柜保存4小时左右即可。

　　3.模具内用刷子刷上油，将冷藏好的面糊入裱花袋，挤入模具内八分满

　　4.入炉烘烤：上火：170℃；下火：180℃，烘烤时间：20分钟左右

　　二、巧克力制作

　　1.将准备好的巧克力入钢盆，隔热水融化好，黑巧克力入裱花袋不规整的挤在白巧克力表面

　　2.将蛋糕体沾入成型即可

　　原料推荐

　　百钻双效泡打粉

　　特点：不含铝，双效产气，产气量大

　　百钻优级白砂糖

　　颗粒细小、颜色均匀

　　原创提供

　　安琪烘焙与中华面食技术中心 周开宇